吃大蒜好處多多!依據醫學報導，大蒜是一種有效的免疫系統促進劑，每天吃1至2瓣片生大蒜，能提昇及增強免疫功能，是民眾保健的最佳選擇.而根據三軍總醫院的最新研究，證實大蒜亦有防止蛀牙的效果，而且把生大蒜打汁，只要濃度千分之二，就能使造成蛀牙的突變形鏈球菌，繁殖速度降低一半以上，進而降低蛀牙機率。
烤香腸、吃水餃，甚至炒菜爆香，往往少不了大蒜這一味。不過被認為可以治腹瀉、益精氣外，現在連牙科醫師也研究發現，吃大蒜能預防蛀牙。三總牙科部主任王宜斌：「大蒜會抑制突變形鏈球菌的生長，那通常在千分之二的濃度下，突變形鏈球菌生長就會減半，另外大蒜還會刺激突變形鏈球菌產酸，少20%到40%。」
不想滿口爛牙，醫師說只要像這樣不到一半的生大蒜，和其他食物一同經由口腔咀嚼就有效果，不過可別和甜的一起吃。王宜斌：「吃大蒜一般很少會跟甜的食物一起吃，不過通常有一種那就是大蒜麵包。」
來源:TVBS新聞(2009.03.15)
行政院農業委員會
http://www.coa.gov.tw/show_news.php?cat=show_news&serial=9_diamond_20050603171524&print=1
